少ない材料で簡単!メープルマフィン
卵白消費にも。ミルびき岩塩を少しかけるのがポイント!メープルシロップの優しい甘さが、引き立ちます。
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作り方
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1
常温で柔らかくもどした無塩バターを、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ、適量をマフィン型に薄くぬり、さらに分量外の薄力粉を薄く振っておく。別のボウルに卵白を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。オーブンを180℃に予熱し始める。
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2
(1)の無塩バターのボウルにメープルシロップ、粉糖を加えてよく混ぜ合わせ、さらに卵白を2~3回に分けて加え、都度よく混ぜ合わせる。さらに薄力粉を網で振るいながら加え、泡立て器からゴムベラに変えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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3
(2)をマフィン型に等分に入れ、ミルびき岩塩を少し散らして、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く。焼き上がったら型からだし、ケーキクーラーにのせて冷ます。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめし ます。
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recipe/kazuyo nakajima|photographs/hisato nakajima|cooking/akiko sugimoto
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