下準備
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長芋は皮をむいてすりおろしておく。
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長芋、サラダ油、牛乳は混ぜ合わせておく。
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オーブンを170℃に予熱しておく。
作り方
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1ボウルに卵白を入れ、メープルシュガーを3回に分けて加え、そのつど、中速で泡立てる。
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2卵白の角が立ったら卵黄を加え、低速で1分ほど混ぜ合わせる。
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3薄力粉を2回に分けてふるい入れ、そのつど、粉気がなくなるまで切り混ぜる。
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4合わせておいた長芋、サラダ油、牛乳を加えて切り混ぜる。
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5マフィンカップに入れ、スライスアーモンドを散らして空気抜きをし、170℃のオーブンで20分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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レシピ＆調理＆スタイリング: 近藤瞳｜撮影: 湊 愛
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