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玉ネギの白みそ汁
1回
おいしい
下準備
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玉ネギは薄切りにする。
しゃっきり玉ネギにする場合は、縦に薄切りに、しっとり玉ネギにする場合は横薄切りにして下さい。切る向きを変えるだけで、ずいぶん違った食感になりますよ！
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エノキは水洗いして根元を切り落とし、水気を切って3等分の長さに切る。根元側は食べやすい大きさにさばく。
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、縦半分に切り、更に1cm幅の短冊に切る。
作り方
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1
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば玉ネギを加える。
-
2
玉ネギが透き通ってくれば、エノキ、油揚げを加え、みそを溶き入れる。
-
3
再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器に注ぎ分ける。
このレシピのポイント・コツ
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＜ちょっとヒント＞
・デザートに季節のフルーツ、ナシはいかが？ |
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