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太鼓判 10+ おいしい！

マグロの明太子バター炒め

中はレア位の焼き加減がオススメ。明太子の風味の後に、バターの香りがふわっと広がります。

材料  （ 2 人分 ）

マグロ

(サク)200～230g

玉ネギ

1/4個

酒

大さじ1/2

レモン汁

大さじ1

細ネギ

(刻み)少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2012/01/04
更新日：
2014/07/23

作り方

  1. マグロの明太子バター炒めの作り方1
    1

    マグロは食べやすい大きさに切る。玉ネギは縦薄切りにし、水に5分放ってザルに上げ、水気をよくきる。

  2. マグロの明太子バター炒めの作り方2
    2

    明太子は切り込みを入れて中身をしごき出し、酒と合わせておく。

  3. マグロの明太子バター炒めの作り方3
    3

    フライパンにバターを溶かしてマグロを加え、表面が白くなったら、(2)の明太子を加えてからめる。

  4. マグロの明太子バター炒めの作り方4
    4

    器に玉ネギをしいてマグロをのせ、レモン汁をかけて刻み細ネギを散らす。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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recipe/T．Izumi｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

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