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- プルーンのファールのレシピ・作り方
作り方
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1プリン型の内側に分量外のバターをたっぷりぬり、分量外のグラニュー糖をまぶす。
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2＜ファール生地＞の薄力粉は振るっておく。
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3＜ファール生地＞を作る。ボウルの中に振るった粉とグラニュー糖を入れてゴムベラでよく混ぜ、溶きほぐした卵を少しずつ加えながら、ゴムベラから泡立て器に変えて混ぜ合わせる。
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4全体が混ざったら牛乳と生クリームを混ぜ、サヤから出したバニラビーンズとラム酒を加える。
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5(1)のプリン型の中に、(4)の＜ファール生地＞を流し入れプルーンも入れる。
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6160℃に予熱しておいたオーブンで約30分焼く。粗熱が取れたら型から出す。
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レシピ＋調理＋ スタイリング：橋本敦子｜写真：大黒真未
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