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ヨーグルトゼリー

ゼラチンでかためていますが、ヨーグルトを泡立て器で混ぜる事でムースのようなふんわりとした口当たりに。優しい甘さがおいしいですよ。

スイーツ
調理時間
レシピ制作: 
橋本 敦子

下準備

  • ヨーグルトゼリーの下準備1

    板ゼラチンは分量外の氷水につけてふやかしておく。

作り方

  1. ヨーグルトゼリーの作り方2
    1

    ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、湯せんで温めながらグラニュー糖を加えて混ぜ、50℃前後になってきたら湯せんから外し、ふやかしておいた板ゼラチンの水気を絞って加え、混ぜながら溶かす。

  2. ヨーグルトゼリーの作り方3
    2

    (1)のボウルの底を氷水で冷やしながら、泡立て器で混ぜる。泡立って、少しとろんとしてきたら、器に注ぎ入れ、ブルーベリーを各5粒ほど入れて冷蔵庫で冷やしかためる。

  3. ヨーグルトゼリーの作り方4
    3

    (2)がかたまったら残りのブルーベリー、ミントの葉を飾る。

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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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