ムースのような口当たりです。ヨーグルトの酸味は感じませんがブルーベリーの酸味で味のバランスがよく美味しく食べられました。
イイネ！
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太鼓判 10+ おいしい！
ヨーグルトゼリー
ゼラチンでかためていますが、ヨーグルトを泡立て器で混ぜる事でムースのようなふんわりとした口当たりに。優しい甘さがおいしいですよ。
下準備
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板ゼラチンは分量外の氷水につけてふやかしておく。
作り方
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1ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、湯せんで温めながらグラニュー糖を加えて混ぜ、50℃前後になってきたら湯せんから外し、ふやかしておいた板ゼラチンの水気を絞って加え、混ぜながら溶かす。
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2(1)のボウルの底を氷水で冷やしながら、泡立て器で混ぜる。泡立って、少しとろんとしてきたら、器に注ぎ入れ、ブルーベリーを各5粒ほど入れて冷蔵庫で冷やしかためる。
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3(2)がかたまったら残りのブルーベリー、ミントの葉を飾る。
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Recipes & Cooking atsuko hashimoto｜Styling mami daikoku｜Photographs mami daikoku
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