ゴーヤの黒糖煮
9回
おいしい
作り方
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1ゴーヤは縦半分に切って、スプーンで種とワタを取り除く。幅7～8mmの半月切りにして分量外の塩でもみ、水分が出てきたら水洗いして軽く絞る。
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2鍋に（1）のゴーヤ、黒砂糖とひたひたより少なめの分量外の水を加える。水分がほぼなくなるまで強めの中火でアクを取りながら、焦がさないように煮る。
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3グラニュー糖をからめてでき上がり。
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レシピ＋調理＋スタイリング：中島和代｜写真：新田理恵｜編集：mocamoca
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