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キヌサヤのしっとり煮

材料  （ 1 人分 ）

キヌサヤ

40～50g
  

塩

少々

卵黄

1個分

<合わせだし>

  

酒

小2
  

みりん

小2

ジャンル：
飲み物、他 / お弁当
種別：
副菜
公開日：
2009/06/17
更新日：
2011/04/04

作り方

  1. キヌサヤのしっとり煮の作り方1
    1

    キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でサッとゆで水に取り粗熱が取れれば水気をきる。大きいものは半分に切る。

  2. 2

    赤ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。

  3. キヌサヤのしっとり煮の作り方3
    3

    鍋に合わせだしを入れ中火にかけ煮立てばキヌサヤを入れ、再び煮立てば赤ピーマンを加え煮汁が少なくなるまで煮る。

  4. キヌサヤのしっとり煮の作り方4
    4

    卵黄を加え全体にからめ、火を止める。

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