キヌサヤのしっとり煮

作り方

1. 
   1

   キヌサヤは筋をひき、塩を入れた熱湯でサッとゆで水に取り粗熱が取れれば水気をきる。大きいものは半分に切る。

2. 2

   赤ピーマンは種とヘタを取り、細切りにする。

3. 
   3

   鍋に合わせだしを入れ中火にかけ煮立てばキヌサヤを入れ、再び煮立てば赤ピーマンを加え煮汁が少なくなるまで煮る。

4. 
   4

   卵黄を加え全体にからめ、火を止める。