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カリフラワーとインゲンのサラダ

使う食材を一つの鍋でゆでて下準備できる時短メニュー。カリフラワーのビタミンCは熱に強く、損失が少ないです。

材料  （ 2 人分 ）

卵

1個

マヨネーズ

大さじ1

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2017/02/27
更新日：
2017/02/21

下準備

  • カリフラワーとインゲンのサラダの下準備1

    カリフラワーは小房に分ける。軸はかたい外皮を厚めにむき、ひとくち大の乱切りにする。サヤインゲンは軸側を少し切り落とす。

作り方

  1. カリフラワーとインゲンのサラダの作り方2
    1

    小鍋に卵と分量外の水と塩少々を入れ、中火にかける。沸騰して5分たったら、カリフラワーとサヤインゲンを入れ、2分ゆでたらザルに上げる。卵は冷水で冷やし殻をむく。 サヤインゲンは長さ3～4cmに切る。

    材料を一つの鍋でゆでることで時間が短縮します。水の量は卵を覆うくらいの量です。

  2. カリフラワーとインゲンのサラダの作り方3
    2

    ボウルにカリフラワー、サヤインゲンを入れる。ゆで卵を指で崩しながら加える。マヨネーズ、塩コショウを入れて混ぜ、味を調える。

  3. カリフラワーとインゲンのサラダの作り方4
    3

    器に盛り、パプリカパウダーを振る。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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