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- オンブルケーキ(グラデーションケーキ)のレシピ・作り方
下準備
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スポンジケーキの厚みを半分に切る。生クリームに砂糖を加え、ボウルの底を氷水にあてて、冷やしながら7分立てにする。
スポンジケーキは直径18cmの物を使用しています。
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イチゴはヘタを取り、縦半分に切る。食紅は少量の水で溶く。
作り方
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1スポンジケーキの切った下面に生クリームを1/4量ぬり、イチゴを並べ、上側のスポンジケーキをのせる。上面と側面全体に生クリームをぬる。
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2残った生クリームを8分立てにし、食紅を少々入れて星形の口金を付けた絞り袋に入れる。ケーキの外側から中心へグラデーションになるように少しずつ食紅を足しながら絞る。
クリームの絞り方はお好みでOK！
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photographs/erika nagasaki｜cooking/sumika sakuma
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