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根菜の豆腐ドレッシング和え

洋風の白和えです。ケイパーの酸味がアクセント。少しだけ残ってしまった豆腐を無駄なく利用できるレシピです。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

少々

<豆腐ドレッシング>

  

豆腐

1/4丁
  

ケイパー

小さじ1
  

EVオリーブ油

大さじ1
  

マヨネーズ

大さじ1
  

塩

少々

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2010/01/11
更新日：
2014/07/31

作り方

  1. 根菜の豆腐ドレッシング和えの作り方1
    1

    ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。ニンジンは皮をむき、ゴボウの太さに合わせて切る。

  2. 根菜の豆腐ドレッシング和えの作り方2
    2

    沸騰した熱湯に酢を入れ、ゴボウとニンジンを入れて煮たったら約10分ゆでる。柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

  3. 根菜の豆腐ドレッシング和えの作り方3
    3

    ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。器に盛り、レッドペッパーを散らす。

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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 根菜の豆腐ドレッシング和え

      ケイパーの酸味が絶妙でした。丁寧に手順が書いてあったので作りやすかったです。残った豆腐が大活躍でした。

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