ケイパーの酸味が絶妙でした。丁寧に手順が書いてあったので作りやすかったです。残った豆腐が大活躍でした。
イイネ！
1
作り方
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1ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。ニンジンは皮をむき、ゴボウの太さに合わせて切る。
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2沸騰した熱湯に酢を入れ、ゴボウとニンジンを入れて煮たったら約10分ゆでる。柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。
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3ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。器に盛り、レッドペッパーを散らす。
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recipe/mami daikoku｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko sugimoto
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