根菜の豆腐ドレッシング和え

作り方

1. 
   1

   ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。ニンジンは皮をむき、ゴボウの太さに合わせて切る。

2. 
   2

   沸騰した熱湯に酢を入れ、ゴボウとニンジンを入れて煮たったら約10分ゆでる。柔らかくなったらザルに上げ、しっかり水気をきる。

3. 
   3

   ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせ、(2)を加えて和える。器に盛り、レッドペッパーを散らす。