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スイカのコアントロー・シロップ

フルーツを洋酒風味のシロップに軽く漬け込むだけのひと手間で、いつものスイカが洒落たデザートに。

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材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

スイカ

(皮ごと)600g

塩

ひとつまみ

水

50ml

レモン

(薄切り)2～3枚

ジャンル：
洋菓子 / デザート
種別：
デザート
公開日：
2017/07/26
更新日：
2017/06/30

作り方

  1. スイカのコアントロー・シロップの作り方1
    1

    スイカは赤い身の部分を食べやすい大きさに切り、種を除く(くりぬき器で丸い形にしてもよい)。

  2. スイカのコアントロー・シロップの作り方2
    2

    鍋に砂糖、塩、水を入れひと煮たちさせ、火からおろしてレモンを加え、粗熱をとってからコアントローを加える。

  3. スイカのコアントロー・シロップの作り方3
    3

    保存容器などにスイカと(2)を入れ、半日以上冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ミントの葉を添える。

このレシピのポイント・コツ

・シロップに塩を少々加えておくと、スイカの甘みが一層引き立ちますよ。
・コアントローが無ければ、白ワイン、ブランデー、シエリー酒などお好みのアルコールをお使いください。
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杉本 節子
レシピ制作 杉本 節子

( ブログ / 書籍 ）

料理研究家（杉本家10代目）
京町家杉本家住宅の10代目として維持継承に携わる傍ら、料理研究家としても活躍中。メディア出演や著作は多数。

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