下準備
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板ゼラチンを氷水につけてもどし、水分をきってボウルに入れ湯せんで溶かす。
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国産レモンの皮はすりおろしておく。
作り方
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1＜ヨーグルトムース＞を作る。ボウルに生クリーム、粉糖を入れて氷水にあてながら7分立てにし、使うまで冷蔵庫に入れておく。
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2サワークリームをボウルに入れ、なめらかになるまで混ぜる。レモンの皮、ヨーグルトを加え混ぜ、ハチミツを加え混ぜる。
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3溶かしたゼラチンに2の一部を入れて混ぜ合わせ、2に戻し入れて混ぜる。1の生クリームを加えて混ぜ、グラスに注ぐ。
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4冷蔵庫で1時間程冷やし固め、＜デコレーション＞のブルーベリージャムをかけ、ミントの葉を飾る。
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