「ミシュランガイド東京 2024」発表　３年ぶりに新たな三つ星が誕生、掲載数は過去最多504軒に

• 今年で17年目の「ミシュランガイド 東京」
• ３年ぶりに新三つ星が誕生
• 星獲得店は合計504軒、三つ星12軒、二つ星33軒、一つ星138軒
• 持続可能な取り組み行う「グリーンスター」獲得店は11軒
• メンターシェフアワード：【天ぷら 近藤】近藤文夫さん
• サービスアワード：【ポンドール・イノ】尾﨑 徹さん
• 新設の「セレクテッドレストラン」は194軒

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• 東京は17年連続、世界で最も星付き飲食店・レストランが多い都市に
• 今年新たな星を獲得したレストランは全18軒
• 新たな星獲得店（18軒）
• 青空
• MAZ
• 港式料理鴻禧（こうき）
• 銀座レカン
• Restaurant Kabi
• 六雁
• イル・リストランテ ニコ・ロミート
• TROIS VISAGES
• 飄香
• Métis 六本木
• うぶか
• モノリス
• 西麻布野口
• 三つ星を獲得したお店（12軒）
• 麻布かどわき
• 神楽坂石かわ
• かんだ
• Quintessence（カンテサンス）
• 虎白
• 茶禅華
• ジョエル・ロブション
• 青空
• まき村
• 日本料理龍吟
• L’Effervescence
• L’OSIER
• 二つ星は合計33軒、新たに【MAZ】が二つ星に
• 新たに掲載されたお店（１軒）
• MAZ
• そのほかの二つ星店
• 赤坂 菊乃井
• ASAHINA Gastronome
• 臼杵ふぐ 山田屋 西麻布
• ESqUISSE
• HOMMAGE
• 紀尾井町福田家
• 銀座小十
• 銀座しのはら
• 銀座福樹
• 久丹
• Crony（クローニー）
• 木挽町 とも樹
• すきやばし 次郎 六本木ヒルズ店
• 鮨かねさか
• 鮨 よしたけ
• スリオラ （ZURRIOLA）
• セザン（SEZANNE）
• 天ぷら 銀屋
• てんぷら近藤
• 傳
• Nabeno-Ism
• NARISAWA
• 日本料理晴山
• ピエール・ガニェール
• 樋口
• フロリレージュ（Florilege）
• プリズマ（PRISMA）
• ベージュ アラン・デュカス 東京
• 明寂
• RestaurantRyuzu
• ラトリエドゥジョエル・ロブション
• 一つ星は合計138軒、新たに一つ星を獲得したお店は16軒
• 今回から一つ星を獲得したお店（16軒）
• イル・リストランテ ニコ・ロミート
• うぶか
• Restaurant Kabi
• 港式料理鴻禧（こうき）
• TROIS VISAGES
• 西麻布野口
• 飄香
• 六雁
• Métis 六本木
• モノリス
• 「ミシュラン グリーンスター」は12軒
• ミシュラン グリーンスター獲得（11軒）
• L’Effervescence
• NARISAWA
• フロリレージュ（Florilege）
• Sincère
• LATURE
• Crony（クローニー）
• 傳
• Noeud.TOKYO
• FARO
• La Paix
• nol
• 個人を評価する「メンターシェフアワード」「サービスアワード」
• メンターシェフアワード
• てんぷら近藤
• サービスアワード
• ポンドールイノ（Pont d’Or Inno）
• 新たにビブグルマンに掲載されたお店（9軒）
• 鳥茂（とりしげ）
• ポ・ブイユ
• 焼鳥 山香
• 天すけ
• グリル グランド
• HOPPERS

東京は17年連続、世界で最も星付き飲食店・レストランが多い都市に

2023年12月5日（火）、ミシュランガイド公式ウェブサイト（https://guide.michelin.com/jp/ja）とアプリに掲載され、12月8日（金）には書籍が発売される「ミシュランガイド東京 2024」。今年は、飲食店・レストランにおける三つ星は12軒、二つ星は33軒、一つ星は138軒で、星付きの飲食店は全183軒。新規の一つ星は16軒、新規のビブグルマンは9軒が掲載。新規ビブグルマンのうち、3軒はラーメンでした。

注目は【青空（はるたか）】の三つ星掲載。東京では３年ぶりの新たな三つ星店の誕生となります。「すきやばし次郎」で12年修業した高橋青空さんは、感性と技術を磨き続ける日々の積み重ねが評価に繋がりました。