注目のオムレツレシピ10選〜定番から包まない新食感まで！卵をきれいに焼くコツも要チェック

卵料理の定番「オムレツ」は手軽に作れてアレンジが効くため、ぜひマスターしておきたい料理のひとつ。昔ながらのひき肉入りはもちろん、近年はオープンオムレツなどの包まない系も人気です。


そこで今回は、定番から個性派まで絶品「オムレツ」レシピをお届け。

どれも身近な材料で作れ、オムレツの魅力を再発見できること間違いなしです。ぜひ参考にしてください

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• ■簡単キレイ「モッツァレラのオープンオムレツ」の作り方
• ■オムレツの＜定番・アレンジ＞レシピ7選
• ■オムレツの卵をきれいに焼くコツ

■簡単キレイ「モッツァレラのオープンオムレツ」の作り方

とろ～りチーズと卵の相性抜群！ 炒めた具材と卵液を混ぜたら、オーブンでじっくり焼きましょう。包まないからコツいらずで、見た目がとっても華やかです。人数分が一度に作れるため、忙しい日やおもてなしにも大活躍しますよ。

■オムレツの＜定番・アレンジ＞レシピ7選

オムレツは具を変えるだけでアレンジ自在。朝食はもちろん、夕食のおかずやおつまみとしても楽しめます。

納豆チーズオムレツ

冷蔵庫の定番食材が満足おかずに大変身！ ふわとろ卵とネバネバ納豆が絶妙にマッチし、大人も子どももペロリと完食できます。チーズやニンニクも入って、お酒のアテにも最高です。刻み海苔を散らせば、ビジュアルも良く仕上がります。

小松菜の和風あんかけオムレツ

とろ～り和風あんかけにして、ごちそう感UP！ 冷えた体が芯から温まり、小松菜がたっぷりおいしく食べられます。ご飯にのせて食べても絶品です。しっかりボリュームがあるので、肉や魚がない日のメインおかずにも役立ちます。

キャベツオムレツ

小さめのフライパンに卵液を流して丸く焼き上げます。炒めたキャベツの甘みと食感が卵とよく合い、ベーコンの塩気もミックスされて大満足。ケチャップならおかずに、マヨネーズならおつまみにも最適です。

ひき肉と玉ネギのシンプルオムレツ

ひき肉と玉ネギを薄焼き卵で包む、昔ながらのオムレツです。卵液に牛乳を加えることで、まろやかでしっとりと仕上がります。デミグラス風ソースをかけるため、ご飯にもパンにも好相性です。

牛ひき肉のシンプルオムレツ

お肉の旨味が感じられ、しっかり味で何もつけなくてもおいしいと好評！ お皿に盛り、温かいうちにキッチンぺーパーなどで包んで形を整えましょう。少ないお肉でもボリュームが出て、食べ応え抜群です。

ホウレン草入りスペインオムレツ

たっぷりのホウレン草を入れて栄養満点にしましょう。粉チーズでコクをプラスすることで、お子様もおいしく食べられます。フライパンで蒸し焼きにするだけなので、包むのが苦手な方でも大丈夫。彩り鮮やかで、お弁当にもおすすめです。

豚キムオムレツ

おうち飲みに居酒屋風オムレツはいかがですか？ ピリ辛の豚キムチとふんわり卵が驚くほど合い、ビールがグイグイ進みます。お好み焼きっぽい味わいで、ソースやマヨネーズをかけて食べると最高です。

■オムレツの卵をきれいに焼くコツ

まず大切なのは、卵白と卵黄をよく混ぜ合わせること。泡立て器でよく混ぜ、ザルで濾しておくと、きめが整ってムラのない鮮やかな黄色に仕上がります。

フライパンに卵液を流し込んだら、スクランブルエッグを作るイメージで絶えず混ぜましょう。半熟状態の卵にひだを作ることで、中にたくさんの層と空洞が生まれてふわふわに仕上がりに。ぜひ試してみてくださいね。