肉も野菜も玄米も！時短の味方「圧力鍋」の選び方と人気レシピ17選

短時間で煮物やシチューが作れる「圧力鍋」。一口に圧力鍋といっても今は様々な種類がありますね。

便利とは聞くものの、ほんとうに使いこなせるか不安な方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、圧力鍋の選び方や特徴から、圧力鍋で作れる時短おかずのレシピをご紹介します。

・圧力鍋を使うメリットは？

密封状態にして圧をかけることで沸点を上げ、調理時間を短縮する圧力鍋。省エネになり光熱費が節約できます。煮込む時間がない時にも、圧力鍋を使えば驚くほど時短で作れます。

目次 [開く][閉じる]

• ■圧力鍋の種類
• ■ご飯を圧力鍋で炊く方法
• ■圧力鍋で作る！トロトロ煮物レシピ
• ■圧力鍋で作る！本格的なスープ＆カレーレシピ
• ■圧力鍋で出来るその他のレシピ

■圧力鍋の種類

・スタンダードタイプの圧力鍋

IHで使用できるタイプも販売されています。錘を乗せて圧を調節するタイプや、ダイヤルで調節するタイプがあります。容量は家族構成や作る料理で選びましょう。

・電気圧力鍋

電気圧力鍋の魅力はタイマーセットができること。朝準備した料理が帰宅後に完成していたり、キッチンから離れていても火を気にせず使えるところが、小さなお子さんがいる家庭では特に重宝しますね。デザインも豊富で好みのスタイルを選ぶのも楽しいですね。

＜電気圧力鍋＞がウチに来た！　ウワサの超便利家電で毎日の生活がストレスフリーに

忙しい共働き家庭などの間では特に話題の「電気圧力鍋」。実際にシロカ「おうちシェフ」を導入したライターTの利用レポートをご紹介します！お勧めの電気圧力鍋もご紹介します。

・電子レンジで使う圧力鍋

こちらは一人暮らしの方やキッチンのコンロの口数や収納場所が少ない方にお勧めです。

■ご飯を圧力鍋で炊く方法

・もう失敗しない！玄米のおいしい炊き方

固い芯が残ってしまったり何かと失敗しがちな玄米ですが、圧力鍋を使うと時短で美味しく炊き上がります。

・レンジ圧力鍋でタイ風おこわと蒸し野菜

見た目は豪華なのに作ってみるととっても簡単。ココナッツミルク風味がエスニックテイスト。おもてなしとして使えるレシピです。

・サツマイモのおこわ風炊き込みご飯

秋の味覚サツマイモがゴロゴロ入った炊き込みご飯です。餅米が入ってモチモチ食感が楽しめます。干し貝柱の出汁がサツマイモの甘みを引き出します。

■圧力鍋で作る！トロトロ煮物レシピ

・失敗知らずでトロトロ！豚の角煮

焼き色をつけた豚肉を圧力鍋に入れて柔らかく煮ます。圧力鍋を使うと短時間でお肉に旨味がしっかり染み込みます。ご飯がすすむ角煮です。

・レンジ圧力鍋で骨つき豚バラ肉と赤目芋の照り煮

骨つき肉があっという間に柔らかく出来るのが圧力鍋の最大の魅力の一つ。骨つき肉から出た旨味をたっぷり吸ったお芋がホクホク。。辛党の方は豆板醤を入れると良いですね。

・イカの柔らかショウガ煮

圧力鍋で炊いたイカは冷めてもやわらかい！作り置きできてお弁当にもあと一品欲しい時のおかずにオススメです。（保存期間の目安は、冷蔵庫で3～5日程度です）

・サンマの梅おかか煮

栄養満点の青魚。圧力鍋を使うと秋が旬のサンマが骨まで柔らかくなり、丸ごと食べられます。梅の酸味でご飯がすすむ一品に仕上がります。

・春キャベツと豚バラのトロトロ煮込み

ホロホロと舌の上で溶ける豚バラ肉と旨味を吸い込んだキャベツの煮込みです。粒マスタードとの相性が抜群。

・鶏手羽元のプルーン煮

鶏手羽元を圧力鍋で煮ればホロホロ柔らかい煮物の出来上がり。コク旨な味の秘密はプルーン。自然な甘さがクセになります。プルーンは食物繊維と鉄分補給にも！◎。

・失敗知らず！トロトロプリプリ牛すじ煮込み

居酒屋の定番、牛すじ煮込み。長時間かかるこの料理も圧力鍋があれば短時間でお店のようなトロトロの牛すじ煮込みが作れます。大切なのは下処理。簡単な下処理で臭みのない牛すじに。

■圧力鍋で作る！本格的なスープ＆カレーレシピ

・簡単！本格ビーフシチュー 圧力鍋で絶品時短

おうちで簡単に作れる、本格ビーフシチューのレシピを紹介します。圧力鍋を使えば短時間で牛肉が柔らかくなります。トロトロの牛肉と大きめの野菜が入った食べ応えのある本格ビーフシチューをぜひおうちでご賞味くださいね。

・レンジ圧力鍋で野菜と手羽元のスープカレー

電子レンジ用の圧力鍋で作れる野菜と手羽元のスープカレー。辛さはお好みで調節してくださいね。

・圧力鍋でヘルシーカレー

油を使わずに圧力鍋でカロリーオフのヘルシーカレーが作れます。野菜の旨味が凝縮されるのでセロリなどの香味野菜を加えるとさらに美味しく。

・トロトロ野菜のスープ煮

肉類はベーコンのみ、野菜の旨味でとろみがついた食べ応えのある栄養スープ。ダイエット中の方は小腹が空いた時に食べて胃腸を落ち着かせると、食べ過ぎと栄養の偏りが防げます。たくさん作って冷凍しておくと便利です。

■圧力鍋で出来るその他のレシピ

・ニシンの昆布巻き

おせち料理の定番「ニシンの昆布巻き」が、なんと圧力鍋で作れます。骨まで柔らかくなった昆布巻きは感動的な美味しさです。

・圧力鍋で簡単　ロールチキンのトマト煮

下拵えをして圧力鍋に入れたら、あとはお鍋におまかせ。ゴージャスなおもてなしやクリスマスにピッタリの一品が完成！テーブルがぐっと華やかに。。

・金時豆のうま煮

優しい甘さの煮豆は加圧時間たったの3分！圧力鍋を買ってよかったと大満足できる一品です。



いつか欲しいと思っていた圧力鍋。やっぱり１つあると便利です。今回ご紹介したレシピを是非参考にしてくださいね。