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春はすぐそこ!ほろ苦さがクセになる「菜の花」で作る簡単副菜&主菜7選

 

まだまだ寒い日は続きますが、野菜売り場に「菜の花」が並ぶようになりました。

出典:E・レシピ


美しい緑と独自のほろ苦さがクセになる旬の「菜の花」は、ビタミンCをはじめカロテン、カルシウム、葉酸などが豊富で、中でもお肌を美しく保ってくれるビタミンCは緑黄色野菜の中でもダントツの含有量です。

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今回は、春の訪れを感じる「菜の花」で作る副菜&主食の簡単レシピをご紹介します。

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■「菜の花だけ」で作る簡単副菜

・大人味の副菜「菜の花のからし和え」

出典:E・レシピ


菜の花を茹でて水気を絞ったら、しょうゆ、出汁、練りからしで和えた大人な副菜レシピ。しょうゆと出汁の代わりにめんつゆを使うと簡単に作ることができますよ。
レシピ
菜の花のからし和え
菜の花のからし和え

ゆでた菜の花の水気をよく絞ることがポイントです。

  • 10分
  • 19 Kcal


・サクサク「菜の花の天ぷら」

出典:E・レシピ


サックサクの食感の「菜の花の天ぷら」。春を感じる大人な天ぷらは、塩をちょこんとつけると美味! 
レシピ
菜の花の天ぷら
菜の花の天ぷら

サクサクに揚がった天ぷらは絶品! 揚げることで菜の花のほろ苦さが和らぎますよ。

  • 15分
  • -


・アサリやホタルイカを足しても◎
「菜の花のニンニク炒め」

出典:E・レシピ


菜の花は少し焦げるくらいに炒めると風味が増すのでオススメです。菜の花のニンニク炒めにホタルイカやアサリを一緒に炒めても美味しいですよ。
レシピ
菜の花のニンニク炒め
菜の花のニンニク炒め

菜の花を蒸し焼きにした、シンプルな一品。菜の花の独特な粘りがアクセントに。

  • 15分
  • 127 Kcal


■菜の花で作る簡単メイン料理

・パスタに乗せてもおにぎりにも。
「刻み菜の花の塩昆布和えのせご飯」

出典:E・レシピ


茹でた菜の花を刻んで塩昆布、ごま油、白ゴマと和えるだけで完成のほろ苦さがたまらない大人のふりかけ。パスタに乗せても良いですね。ご飯に混ぜておにぎりにしても◎
レシピ
刻み菜の花の塩昆布和えのせご飯
刻み菜の花の塩昆布和えのせご飯

ゆでて刻んで和えるだけ! ご飯にのせて召し上がれ!

  • 10分
  • -


・ソースはパスタやお肉にも。
「菜の花パスタ」

出典:E・レシピ


菜の花、松の実などをミキサーで撹拌してジェノベーゼ風に仕上げた「菜の花パスタ」。少し多めにソースにしておきオムレツや、ポークステーキと合わせても美味しいです。
レシピ
菜の花のパスタ
菜の花のパスタ

ジェノベーゼ風菜の花ソースをからめたスパゲティー。

  • 15分
  • -


・朝ごはんにも◎
「菜の花とベーコンのリゾット」

出典:E・レシピ


菜の花のほろ苦さとベーコンの塩味を牛乳とバターで優しく包んだ「菜の花とベーコンのリゾット」は優しく体を温めてくれます。朝ごはんにもオススメです。
レシピ
菜の花とベーコンのリゾット
菜の花とベーコンのリゾット

ベーコンと菜の花が入った、シンプルなリゾット。ベーコンは厚切りがオススメ。

  • 20分
  • 470 Kcal


・ひな祭りにも◎
「菜の花のてまり寿司」

出典:E・レシピ


卵の黄色と菜の花のグリーンがとっても美しいてまり寿司は、ひな祭りやピクニックのお供にも。見て食べてハッピーになれる一品です。
レシピ
菜の花のてまり寿司
菜の花のてまり寿司

菜の花がお花畑に咲いたような、丸くて可愛いお寿司。春のお出かけにいかがでしょう。

  • 30分
  • -

春はすぐそこ! 今が旬の菜の花を食べて、春の息吹を感じましょう。

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2022年8月10日今日の献立

うどんに肉巻きを合わせた、栄養満点で簡単な献立です。

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