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【3日分の買い物リスト付き!】料理家が考えた食材使い切りのラクうま献立 Vol.1

 


3日目は「豚とキャベツのオイスター炒めの献立」

さっと炒めたキャベツの炒め物をメインに、彩り豊かな副菜を添えた中華献立です。
調理時間 約35分


【主菜】豚とキャベツのオイスター炒め
【副菜】にんじんナムル
【副菜】中華風トマトサラダ


作り方

1、<豚とキャベツのオイスター炒めの工程>
ボウルで 酒 大さじ1、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 大さじ1 の材料を合わせ、豚肉
200g
をからめる。
キャベツ 3枚 はザク切りにする。芯の部分は削ぎ切りにする。
[調味料]の オイスターソース 大さじ1、ショウガ(すりおろし) 1片分、みりん 大さじ1 を混ぜる。


2、<にんじんのナムルの工程>
ニンジン 2/3本 は皮をむき、長さ4cmに切って縦にせん切りにする。


3、<中華風トマトサラダの工程>
[ネギソース]の玉ネギ 1/3個 ザーサイ 30g はみじん切りにし、ゴマ油 大さじ1〜2 と混ぜ合わせて10分置く。大葉 5枚 は軸を切り取り、さらに細切りにする。


4、<にんじんのナムルの工程>
塩少々を入れた熱湯で、ニンジンをサッとゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。塩コショウ 少々、白ゴマ 小さじ1、ゴマ油 小さじ1 を加えてよく混ぜ合わせ、器に盛る。


5、<中華風トマトサラダの工程>
トマト 2個 はヘタをくり抜き、6~8等分のくし切りにして器に並べる[ネギソース]をかけ、大葉をのせる。


6、<豚とキャベツのオイスター炒めの工程>
フライパンに サラダ油 大さじ1 を強めの中火で熱し、豚肉を炒めていったん取り出す。
同じフライパンにキャベツ、水 大さじ2 を入れて中火にかけ、フライパンに蓋をして蒸し煮にする。
しんなりしたら蓋を外して強火で水分を飛ばし、[調味料]、豚肉を炒め合わせて器に盛る。

7、完成

「豚とキャベツのオイスター炒めの献立」で使用したレシピはこちら

レシピ
豚とキャベツのオイスター炒め
豚とキャベツのオイスター炒め

キャベツは炒めずに蒸し煮にして火を通す、ヘルシーな炒め物です。

  • 15分
  • 312 Kcal

レシピ
ニンジンのナムル
ニンジンのナムル

ニンジンを食べやすいせん切りにして、甘みを活かしたシンプルな味付けに。

  • 10分
  • 60 Kcal

レシピ
中華風トマトサラダ
中華風トマトサラダ

ザーサイとゴマ油で味付けしたネギソースをかけた、中華風トマトサラダです。

  • 20分
  • 91 Kcal


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この献立を考案したE・レシピの料理家

倉田 沙也加(くらた さやか)
フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー
大手食品商社にて2年勤務後独立し「大切な人を大事にするための料理」をモットーに活動。真似しやすく簡単な家庭料理のレシピ制作を得意とする。料理番組出演、料理動画サービスレシピ制作・撮影、料理記事の執筆や講師など多岐にわたり活躍。和食のお弁当開発を通じて、日本の食文化の発信に注力している。


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