初夏の“つくおきメニュー”ピーマンの肉詰めに○○を入れて、さらにおいしく!
2016年6月26日 22:00
働くママの家事をコンパクトにしてくれるつくりおきメニュー。週末に平日分の夕食の仕込みをしているママも多いと思います。これから夏に向けて気温が上がり、食材が傷みやすい時期。レシピに変化をつけて、上手に取りいれたいですね。
![ピーマンの肉詰め](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_woman%252F2016%252FE1466060051172%252F1466060362_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
今回は、子どもにも好評のピーマンの肉詰めレシピの初夏バージョンをご紹介します。
<材料 4人分>
ピーマン10~12個
牛豚合いびき肉 600g
玉ねぎ(みじん切り)1個
かたくり粉 大さじ3
塩・コショウ 各小さじ半分
ケチャップ 50g
めんつゆ 適量
<作り方>
![ピーマンの肉詰め](https://imgc.eximg.jp/i=https%253A%252F%252Fs.eximg.jp%252Fexpub%252Ffeed%252FWoman_woman%252F2016%252FE1466060051172%252F1466060362_1.jpg&small=600&quality=100&type=webp)
© sasazawa - Fotolia.com
今回は、子どもにも好評のピーマンの肉詰めレシピの初夏バージョンをご紹介します。
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■タネにケチャップを加えると、うま味がアップ!
ケチャップは、トマト・糖類・たまねぎのほか、お酢・食塩・香辛料といった保存に適した調味料を原料につくられています。トマトには強力な抗酸化作用があるリコピンもたっぷりです。<材料 4人分>
ピーマン10~12個
牛豚合いびき肉 600g
玉ねぎ(みじん切り)1個
かたくり粉 大さじ3
塩・コショウ 各小さじ半分
ケチャップ 50g
めんつゆ 適量
<作り方>
- ピーマンを縦に半分に切り、種を取る。
- ボウルに牛豚合いびき肉、玉ねぎ、かたくり粉、塩・コショウ、ケチャップを入れ、ゴム手袋をした手でこねる。
- 1に2を詰める。
- フライパンに油(材料外)を敷き、温まったら中火で肉の面から焼く。
- 焦げ目がついたら返して弱火に。フタをして蒸し焼きする。
- 保存容器に移しかえ、めんつゆをヒタヒタにかける。
- フタをして冷蔵庫で保存。
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