初夏の“つくおきメニュー”ピーマンの肉詰めに○○を入れて、さらにおいしく！

■夏はとくに意識したい！　調理前のひと手間

冷蔵でおいしく保存させたい“つくおき”メニュー。夏場はとくに、以下に気をくばると安心です。

1. 石けんなどを使って手をしっかり洗う。
   
2. ピーマンとたまねぎを切るときのカッティングボードは野菜用を使う。
3. タネをまぜるときには、ゴム手袋を着用。
4. 保存容器をきちんと洗う。洗ったあと、熱湯をかけて消毒するとさらに◎。そのあと、水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭きとる。

4人家族のわが家では、ピーマンを10個使っても3日で食べきってしまう人気メニュー。手間はほとんど同じなので、多めにつくるのがおすすめです。つくった当日分はめんつゆに浸さず、肉の上にケチャップを乗せて食卓に出してもOKですよ。

お弁当に使うときは、詰める前に一度レンジで温めなおし、冷めてから入れてください。焼きたてアツアツのピーマンの肉詰めは本当においしいですよね！

（マムズラボ）