愛あるセレクトをしたいママのみかた
  1. E・レシピ >
  2. 食コラム >
  3. 平日の夕飯作りの負担を減らせる! しりとり常備菜「ゆで鶏」編

平日の夕飯作りの負担を減らせる! しりとり常備菜「ゆで鶏」編

平日の夕方は、ワーキングマザーはもちろん、専業主婦も時間とのたたかいをくりひろげています。家事の時短はマストですが、そのなかでもなるべく栄養を考えたおいしい食事を用意したいもの。

キッチンに立つ女性

© kazoka303030 - Fotolia.com



そこで筆者が実践中なのが、「しりとり常備菜」です。しりとり常備菜とは、しりとりのように「ある語から次の語を新たに展開する」要領で、いまある常備菜から次のメニューを展開すること。

すでに用意した常備菜をもとに調理するので、同じメニューの連続に飽きるという心配がありません。また、ゼロからの調理に比べて時間も手間もぐっと短縮。忙しい平日の夜には、本当に助かるのでおすすめです。

目次 [開く][閉じる]

■しりとり常備菜のコツは2つ!

・常備菜の味付けは下味程度
野菜なら塩ゆでするだけなど、素材の味をもとにアレンジがしやすい状態の調理を。

・平日アレンジで味を変える
たとえば、しょうゆ味、トマト味、カレー味など、それぞれちがう味つけにする。プラス材料(お肉やお野菜)と合わせることで、ひとつの素材をちがうメニューとして楽しめます。

お肉のなかでも格安でヘルシーな、家計にやさしい鶏むね肉、またはささみを使った常備菜での「しりとり常備菜」のメニューをご紹介します。

<鶏むね肉(またはささみ)を使った常備菜>

土日準備

<材料>
鶏肉 500g
ネギの青い部分 1本分
塩 小さじ1/2
酒 大さじ1

<作り方>
1、鍋にお湯を沸かす。
2、沸騰したら材料をすべて入れる。
3、再沸騰したら弱火に。3分程ゆでたら火を止め、フタをして冷ます。

冷めたらゆで汁ごと保存容器に入れて冷蔵保存。ゆで汁を入れることで、肉がパサつかず、おいしく保存できます。


次ページ :  ■平日アレンジ1 香味野菜とゆで鶏のボリュームサラダ… >>
関連リンク
この食コラムに関連するレシピ
今あなたにオススメ
この記事のキーワード
この記事のライター
最新のおいしい!
ウーマンエキサイト特集
記事配信社一覧

【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件!

アプリ版
「E・レシピ」で、

毎日のご飯作りが
もっと快適に!

E・レシピアプリ

画面が
暗くならないから
調理中も
確認しやすい!

大きな工程画像を
表示する
クッキングモードで
解りやすい!

E・レシピアプリ 作り方

E・レシピで一緒に働いてみませんか?料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

Copyright © 1997-2024 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

最近見たレシピ