＜１：１：１＞で覚えやすい！ みんな大好き、半熟煮卵
2016年5月1日 09:30
＜作り方＞
１、鍋に＜漬けダレ＞の材料を中火にかけ、煮たったら火からおろし粗熱を取る。
２、別の鍋に湯を沸かし冷蔵庫から出した卵を静かに入れる。6分ゆで、冷水に取って冷まし、殻をむく。
ヒント！
半熟で柔らかいため、割れないように気をつけて殻をむきます。
３、密閉容器やビニール袋を使い、(2)の半熟卵を＜漬けダレ＞に漬け、一晩以上置く。半熟で柔らかいため、割れないように気をつけて殻をむきます。
トロトロの半熟加減を目指すには、茹で時間6分を厳守！
冷えていると茹で時間に差が出てしまうので、冷蔵庫から出して常温に戻しておくとよいでしょう。
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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