シャキシャキ食感でご飯が進む、ウドのピリ辛佃煮
2016年4月4日 09:30
独特の風味とシャキシャキした食感が持ち味のウド。春を感じる食材のひとつですね。
酢水にさらしてアクを抜けば、他の春の山菜に較べて苦みもないので、山菜は苦手かも… という食わず嫌いさんにもお薦め。
今回は、定番のきんぴらではなく、佃煮レシピをご紹介。
甘辛味に、仕上げのラー油の香りで、ご飯との相性も抜群！たくさんつくったつもりでも、あっという間に食べきってしまいます。
＜材料 ＞
ウド 1/2本
酢 少々
＜調味料＞
だし汁 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
ラー油 適量
白ゴマ 少々
酢水にさらしてアクを抜けば、他の春の山菜に較べて苦みもないので、山菜は苦手かも… という食わず嫌いさんにもお薦め。
今回は、定番のきんぴらではなく、佃煮レシピをご紹介。
甘辛味に、仕上げのラー油の香りで、ご飯との相性も抜群！たくさんつくったつもりでも、あっという間に食べきってしまいます。
ウドのピリ辛佃煮
調理時間15分 1人分124Kcal
レシピ制作：E・レシピ
＜材料 ＞
ウド 1/2本
酢 少々
＜調味料＞
だし汁 50ml
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
ゴマ油 大さじ1
ラー油 適量
白ゴマ 少々
ライター
フジノアサコ（ふじのあさこ）
12年前、東京→北軽井沢（群馬）に移住。週末のみオープンするカフェ「本とコーヒー 麦小舎」を営みながら、ライフスタイル誌・地方情報誌・地元フリーマガジンなどの執筆に携わっています。
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