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春野菜ユズコショウマリネ

春の野菜をザックリ刻んで、電子レンジにかけるだけの簡単メニュー！ユズコショウの風味が広がります。

材料  （ 2 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<調味料>

  

砂糖

大さじ2
  

酢

大さじ3
  

塩

少々
  

ユズコショウ

小さじ1/2

ジャンル：
洋食 / 前菜
種別：
副菜
公開日：
2008/03/12
更新日：
2014/05/28

作り方

  1. 春野菜ユズコショウマリネの作り方1
    1

    キャベツはひとくち大に切る。グリーンアスパラは根元を切り落とし、堅い皮とハカマを取って4等分に切る。玉ネギは縦に薄く切る。ボウルに＜調味料＞の材料を合わせる。

  2. 春野菜ユズコショウマリネの作り方2
    2

    耐熱容器に(1)の野菜を入れ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する。いったんレンジから取り出して混ぜ合わせ、再びラップをかけ1～2分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

  3. 春野菜ユズコショウマリネの作り方3
    3

    (2)の野菜の水気をきり、熱いうちに(1)の＜調味料＞のボウルに入れて合わせる。余熱で砂糖が溶けたら10分置いて味をなじませ、器に盛り分ける。

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recipe/miyuki yasuda｜photographs/mami daikoku｜cooking/akiko ito

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