風邪や花粉症に負けない体に！　食生活を見直し、体を整えたくなる本3冊

お酒とともに楽しむ、薬膳おつまみ『ほろよい薬膳』鳥海明子（誠文堂新光社）


薬膳料理家の鳥海明子さんによる、薬膳の考えに基づいたおつまみレシピの本。薬膳とお酒、一見すると正反対に思えますが、お酒も適量であれば、心身をリラックスさせて体を温める効果があるそう。薬膳は生薬を使う難しい料理ではなく、季節の恵みを楽しむことが基本。それを組み合わせることで、より心と体の調子を整えられるのだとか。

本書では、春夏秋冬、梅雨と５つの季節、それぞれに起こりやすい症状を改善する、前菜、副菜、主菜、〆、すりながし（スープ）のレシピを掲載。鳥海さんが紹介する薬膳レシピは、「梅しそじゃこの納豆パスタ」や「アボカドの生ハム巻き」など、身近な食材を使い、手軽にできるのが魅力。二日酔い対策レシピやお燗のつけ方、ワインと料理の合わせ方などのコラムもあり、楽しく薬膳を取り入れられる一冊です。

ご紹介した3冊、それぞれアプローチは違いますが、「素材の美味しさを活かして、きちんと料理することで、体調管理をする」ことの大切さを教えてくれている気がします。美味しく食べて、健やかに過ごせるなら何より。これらの本を参考に、食材の選び方や調味料から見直してみては？

・生きるための料理
・基本調味料だけで作る　毎日の献立とおかず
・ほろよい薬膳