野外イベントを盛り上げよう！手軽にできるスモークレシピ

塩シャケなら軽く焼き、卵はゆで卵に。前日から用意しておくのがおすすめ。
2．フライパンにアルミホイルを敷く。チップか茶葉を大さじ３くらい、アルミホイルの上に置き、その上に金網をセット。
4．いったん火にかけて煙が出るのを確認。白い煙が出たら、火を止める。
5．スモークしたい食材の水けを切り、金網の上に並べる。異なる食材を一気にスモークすると、できあがりに差が出るため、できるだけ一種類ずつ選ぶ。
6．食材をのせたら、中火で加熱。煙が出てきたら煙が外に逃げないようにアルミホイルでふたをして、さらにボウルをのせてフライパンをカバー。
5．弱火にして10～20分スモークし、火を止める。5分程度、そのまま保温して完成。

手順はややこしく感じるかもしれませんが、やってみると簡単です。ただし、量によってはスモークの加減を調整してみて。最初のテストにおすすめなのが、ゆで卵。スモークしたゆで卵といえば、ラーメンにのせてもおいしい「くん玉」のこと。すでに火が通っているからスモークしすく、加減がわかりやすいですよ。

使うチップを変えると、味や香りも変わります。紅茶葉を使って、アールグレイ風味のスモークサーモンを使ったり、ほうじ茶葉を使って大人の味を楽しむのもおすすめです。野外でなら、作る楽しみも共有できるというもの。ぜひ一度チャレンジしてみてくださいね。