芽ヒジキ、切干し大根、ベーコン、ニンジンを炒めて、調味料と和えるだけ。簡単スピードメニューです。
芽ヒジキ、切干し大根は、それぞれ水で柔らかくもどし、ザルに上げて流水で洗い、しっかり水気を絞る。切干し大根はざく切りにする。
ニンジンは皮をむいて細切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
フライパンにサラダ油を入れて中火でベーコンを炒める。ベーコンから脂が出てきたら、芽ヒジキ、切干し大根、ニンジンを炒め合わせる。
<調味料>の材料を加えて全体にからめるように炒め、器に盛り分けてドライパセリを振る。
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家庭料理研究家/管理栄養士
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