ホイル包みハンバーグ

作り方

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   玉ネギ、ニンジン、ソーセージはみじん切りにし、分量外のサラダ油でしんなりするまで炒めて冷ましておく。＜ソース＞の材料は小鍋に入れてよく混ぜ合わせ、火にかけてフツフツしたら火を止める。オーブンを250℃に予熱し始める。
2. 2

   ボウルに合いびき肉、炒め合わせた玉ネギ、パン粉、牛乳、塩コショウ、卵、ナツメグを合わせて手でよく粘りが出るまで練り混ぜる。
3. 3

   手に分量外のサラダ油少々をぬり、2の半量を手に取り、キャッチボールをする要領で空気抜きをし、平らな所においてリング状に形を整える。フライパンに分量外のサラダ油をひいてハンバーグを並べ、中火にかける。※時間があったら冷凍庫で冷やすと扱いやすくなります。
4. 4

   焼き色がついたらひっくり返して同様に焼き色をつけ、フライパンの蓋をして4～5分蒸し焼きにする。耐熱容器に＜ソース＞の材料を少量入れ、ハンバーグをのせる。中央に卵を割り入れ、周りに残りの＜ソース＞を流し入れる。アルミホイルで耐熱容器ごと包んで、250℃に予熱しておいたオーブンで10～12分焼く。アルミホイルを破ってクレソンを添える。トロトロ卵をソースに混ぜて召し上がれ！
5. 5

   ※ここはガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。目安として小型の電気オーブンの場合、レシピより10～20℃高い設定にして下さい。