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青菜とマイタケのみぞれ和え

マイタケは炒めて香りを引き立てて。

材料  （ 2 人分 ）

青菜

1/2束

マイタケ

1/2パック
  

酒

小さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1/2
  

サラダ油

少々

大根おろし

1/2カップ

<調味料>

  

柑橘汁

大さじ1/2
  

しょうゆ

小さじ1
  

塩コショウ

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/09/08
更新日：
2014/08/27

下準備

  • 青菜とマイタケのみぞれ和えの下準備1

    青菜は特に根元をきれいに洗い、たっぷりの熱湯でサッとゆで、すぐに水に取る。粗熱が取れたら、水気を絞って長さ2～3cmに切る。

  • マイタケは小房に分ける。

  • 大根おろしはザルに上げて軽く汁気をきり、＜調味料＞の材料と合わせる。

作り方

  1. 青菜とマイタケのみぞれ和えの作り方4
    1

    フライパンに薄くサラダ油をひき、マイタケがしんなりするまで炒める。ボウルに移し、酒、しょうゆをからめる。

  2. 青菜とマイタケのみぞれ和えの作り方5
    2

    食べる直前に、大根おろし、青菜、(1)のマイタケを合わせ、器に盛る。

    シイタケ、シメジ、エリンギ、エノキ等他のキノコでも美味しく出来ます。3～4種類を少しずつ使ってもいいですね！

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 青菜とマイタケのみぞれ和え

      舞茸の香りと、ぴりっと辛い大根おろしがよかったです。青菜は小松菜にしました。みかんの絞り汁を入れたのですが、ちょっと弱かったので、もっと入れるとよかったのかもしれません。

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