きのこオムレツ

作り方

1. 1

   卵は割って生クリームと混ぜ合わせる。シメジ、マイタケは根元の堅い部分を切り落とし、1.5cm位に刻む。赤パプリカ、ピーマンはヘタと種を取り、サッと水洗いし、水気をきって、1cm角に刻む。ベーコンは1cm角に刻む。
2. 2

   フライパンにオリーブ油を強火で熱し、ベーコン、シメジ、マイタケを炒めあわせ、多めに塩コショウをする。
3. 3

   全体にしんなりすれば赤パプリカ、ピーマンを加えてサッと炒めあわせる。＜卵液＞を流し入れ、木ベラで全体に混ぜ合わせる。
4. 4

   半熟になれば弱火にし、蓋をして2～3分蒸し焼きにして火を止め、粗熱が取れれば切り分け、器に盛り付ける。好みでタバスコやトマトケチャップをかけていただく。