作り方5
揚げ油を160℃に予熱し始める。(2)のエビの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き、ホタテも同様にする。(4)の＜衣＞をつけて160℃の揚げ油に入れ、パリッとして色よくなるまで揚げ、串に刺す。
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