作り方1
＜合わせ種＞のエビは殻をむき、厚みを半分に切って背ワタを取り、包丁で細かく叩く。ショウガは皮をむいて細かいみじん切りにする。ボウルに片栗粉以外の＜合わせ種＞の材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこね、片栗粉を加えてさらにこねる。シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。クコの実はサッと水洗いする。
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