下準備3
大根はキュウリに合わせて切り、ビニール袋にキュウリと一緒に入れ塩を加え袋に空気を入れ、袋の口を持ち振りながら全体に塩をからめ、5~6分置きしんなりすれば軽く袋ごともみ、水気が出れば、水洗いして水気をきる。
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