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ハチミツのマドレーヌ

簡単そうに見える焼き菓子ですが、ちょっとしたコツが必要です。生地を休ませるのがポイント！　焼き上がりにぷっくりおへそが出来たら大成功♪

材料  （ マドレーヌ型 18 個分 ）

卵

2個

<型用>

  

無塩バター

適量
  

強力粉

適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2014/03/17
更新日：
2016/08/31

下準備

  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るっておく。

  • 無塩バターはそれぞれ溶かしておく。

  • ハチミツのマドレーヌの下準備3

    マドレーヌ型に＜型用＞の溶かした無塩バターをぬって強力粉を振り、冷蔵庫に入れて冷やしておく。

  • オーブンは230℃に予熱しておく。

作り方

  1. ハチミツのマドレーヌの作り方5
    1

    ボウルに卵を入れてハンドミキサーで溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜ、ハチミツも加えて混ぜ合わせる。

  2. ハチミツのマドレーヌの作り方6
    2

    (1)に準備しておいた粉類を加え、粉が残らないように混ぜる。溶かした無塩バターを加え、混ぜ合わせる。

  3. ハチミツのマドレーヌの作り方7
    3

    (2)の生地を冷蔵庫に入れて2時間以上休ませる。

    冷蔵庫で休ませる時間は調理時間に含まれません。

  4. ハチミツのマドレーヌの作り方8
    4

    (3)の生地をマドレーヌ型の8分目まで入れて予熱しておいたオーブンで約8分焼く。焼き上がったら、型から外し、ケーキクーラーなどにのせて冷ます。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンによって温度や焼き時間に違いがあるので、普段からお家のオーブンの癖を知っておく事をお勧めします。
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橋本 敦子
レシピ制作 橋本 敦子

料理家
大学在学中に土井勝料理学校師範科を卒業。調理師資格を取得、有名シェフに師事。現在は料理、お菓子作りの講師としても活躍。

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