愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

生春巻き

材料  （ 4 人分 ）

豚もも肉

(薄切り)200g

エビ

8～10尾

リンゴ

1/4～1/2個

バジル

(又はミントの葉)適量

塩

少々

<唐辛子タレ>

    

酢

80ml
    

砂糖

大6
    

塩

小1/2
    

赤唐辛子

(割っておく)4本

ジャンル：
エスニック料理 / 米料理
種別：
主菜
公開日：
2002/11/04
更新日：
2017/12/13

下準備

  • 生春巻きの下準備1

    豚もも肉は熱湯でゆで、冷めれば細切りにする。

  • エビは塩を入れた熱湯でゆで、殻と背ワタを取り、半分の厚みに削ぎ切る。

  • 生春巻きの下準備3

    サニーレタスは細切りにする。

  • リンゴは芯を取り、皮付きのまま薄切りにする。

  • 生春巻きの下準備5

    赤唐辛子は軸を取り3等分に割り、種ごと他の＜唐辛子タレ＞の材料と共に鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ます。

  • ピーナッツは細かく刻む。

作り方

  1. 生春巻きの作り方7
    1

    ライスペーパーの両面に霧吹きで水をふき、皿に広げる。

    ＜ポイント＞　水をつけ過ぎると破れやすくなるので注意！霧を吹き、少し待てば柔らかくなって扱いやすくなります。

  2. 生春巻きの作り方8
    2

    サニーレタス、その他の具を手前にのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む。

    ＜ポイント＞　ゆるく巻くと切った時にバラバラになってしまうので、かなりきつめに巻いて下さいね！大きな皿の上で巻くと巻きやすいです。

  3. 3

    斜め半分に切って器に盛り、トマトを添え、小皿に＜唐辛子タレ＞を入れて刻んだピーナッツを加える。タレにつけながら生春巻きをいただく。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 生春巻き

    豚肉とキャベツで作ってみました。いつも生春巻の皮に悩まされていましたが、このレシピのおかげでスッキリ作れました。ごちそうさまでした(^o^)

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