アーモンドガトーショコラ
チョコレート菓子のなかでも作りやすく、デコレーションできる自由度が大きいので、お菓子作りが不慣れな人にもおすすめです。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
大きめのボウルに無塩バターと砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。
-
2
チョコレートを湯せんにかけてヘラで混ぜながら溶かし、(1)に加えて混ぜる。続けて卵黄を1個ずつ加えて混ぜる。
-
3
<メレンゲ>を作る。別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、ふんわりしてきたら砂糖を2~3回に分けて加え、しっかりとしたツノが立つまで泡立てる。
-
4
(2)に(3)の半量を加えて混ぜ、メレンゲの塊が見えなくなったら<粉類>と残り半量のメレンゲを加えて、サックリと混ぜ合わせる。
混ぜ過ぎると口あたりがかたくなるので、混ぜ過ぎないようにしましょう。
-
5
準備した型の4箇所に(4)を分け入れ、型ごと持ち上げてやさしくトントンと落として表面を平らにし、気泡を抜く。
-
6
170℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼き、温かいうちに型から出す。全体にラップをかけて粗熱を取り、密封して半日~2日置く。
-
7
<飾り用ガナッシュ>の生クリームを小鍋で煮たて、チョコレートを加えて火を止め、手早く混ぜ溶かす。
-
8
(7)をケーキの上面にぬり、スライスアーモンドを飾り、粉糖を振る。
残った生クリームを泡立ててかけてイチゴやアラザンを飾ってもいいですね。
このレシピのポイント・コツ
・オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
|
・メレンゲを混ぜ過ぎないこと。混ぜすぎるとメレンゲが潰れて目の詰まったような食感に仕上がってしまうので、馴染ませるような感覚でサックリと合わせてください。
|
|
・焼いてから時間を置くと風味がしっとりと落ち着いてくるので前日に焼くことをお勧めします。
|
- 基本のカレーライス 簡単ひと手間で美味しい!by 中島 和代さん
- 【中級】アイスキャンディ☆ブラウニー
- 【初級】レースポップチョコ
- 春巻きの皮で!簡単チョコスティック
- 材料は2つだけ!ハート焼きチョコ
- チョコサラミ
- 簡単生チョコタルト
- バレンタインに!シリアルチョコバー
- チョコレートサラミ
- ホットチョコレート
- チョコレートムースケーキ
- ホットチョコドリンク
- ベイクドチョコレートタルト
- ムース・オ・ショコラ
- ホットチョコレート
タグからおすすめレシピを探す
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年9月17日(火)「ご飯がすすむ!鶏とサツマイモの甘辛煮」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピねっとりホクホクがたまらない…!【無印良品2024年9月】秋の味覚を味わう「季節限定スイーツ」3選
素材そのものの自然な甘みがおいしい栗・さつまいも・かぼちゃ。ホクホク、ねっ…
ひよこ型スイーツ「ぴよりん」“イナズマ”トサカのチョコ色に!ブラックサンダーコラボ愛知・豊橋で再販
ひよこ型スイーツ「ぴよりん」と有楽製菓の「ブラックサンダー」のコラボレーシ…
ヒルトン東京お台場の24年クリスマス、“黒いちご”の贅沢タルト&“白いちご”の純白ショートケーキ
ヒルトン東京お台場の2024年クリスマスケーキが登場。 2024年10月1…
マイプロテイン、国内製造の「マイプロテイン プロテインドリンク200ml(ミルクティー風味)」を2024年8月28日より全国のコストコで新発売 ~英国伝統の味わい「紅茶」にインスパイア~
英国発スポーツ栄養ブランド「マイプロテイン」は、英国の伝統を代表する「紅茶…
もっと見る食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
ハチミツ月見団子 がおいしい!
金ちゃんさん 02:59
-
ベイクドカボチャケーキ がおいしい!
ゲストさん 02:56
-
デュカポーク がおいしい!
ゲストさん 02:48
-
ご飯がすすむ!鶏とサツマイモの甘辛煮 がおいしい!
ひまわりさん 02:31
-
ショウガご飯 がおいしい!
ゲストさん 01:26
-
ご飯がすすむ!鶏とサツマイモの甘辛煮 がおいしい!
ゲストさん 00:29
-
チキンカシューナッツカレー がおいしい!
ゲストさん 00:21
-
ハチミツ月見団子 がおいしい!
ゲストさん 00:19
-
ご飯がすすむ!鶏とサツマイモの甘辛煮 がおいしい!
たまおさん 00:02
-
下味しっかり!鶏もも肉のジューシー唐揚げ がおいしい!
メタボ/B747さん 00:02
-
黄金コンビ!エビとアボカドのワサビマヨ和え がおいしい!
メタボ/B747さん 09/16
-
チキンカシューナッツカレー がおいしい!
メタボ/B747さん 09/16
-
チキンカシューナッツカレー がおいしい!
ゲストさん 09/16
-
マッシュパンプキン がおいしい!
ゲストさん 09/16
-
ズッキーニのカルパッチョ風サラダ がおいしい!
ゲストさん 09/16
ウーマンエキサイト特集