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太鼓判 10+ おいしい！

ホットチョコレート

チョコレートと生クリームで作る、本格ショコラ・ショーです。特別な日に、ぜひ作ってみてください。

材料  （ 2 人分 ）

<ガナッシュ>

牛乳

200ml

砂糖

適量

ジャンル：
飲み物、他 / 温かいドリンク
種別：
飲み物
公開日：
2017/01/09
更新日：
2016/12/27

作り方

  1. ホットチョコレートの作り方1
    1

    チョコレートは刻んでおく。小鍋に生クリームを入れ、弱めの中火で焦げないように、泡立て器で絶えず混ぜながらひと煮たちさせる。火を止める。

    生クリームはサッと煮たったら、必ず火を止めてください。

  2. ホットチョコレートの作り方2
    2

    (1)の生クリームの入った鍋に、刻んだチョコレートを加え、泡立て器で混ぜながらチョコレートを完全に溶かしガナッシュを作る。

  3. ホットチョコレートの作り方3
    3

    牛乳は耐熱カップに入れて電子レンジで人肌程度に温め、(2)の鍋に少しずつ加え、溶きのばす。お好みで砂糖を加え、完成。

    牛乳は冷たい状態なら、電子レンジの600Wで約50秒ほどで温かくなります。

このレシピのポイント・コツ

・使用するチョコレートの種類(ビター・スイート)によって砂糖の量を調整してください。チョコレートは、液体には溶けにくいので、必ず一度ガナッシュを作ってください。
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伊藤 けいこ
レシピ制作 伊藤 けいこ

( ブログ ）

家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー
ヘルシーな家庭料理やスイーツを得意とし、インナービューティーダイエットの料理講師、和食講座を中心に幅広く活動中。

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photographs/chisato tomimoto｜cooking/akiko yodogawa

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