イチゴのカスタードパイ
大きく焼いたパイの上に、カスタードとイチゴをたっぷりのせた豪華SWEETS。
-
レシピを保存
しませんか? ×
作り方
-
1
<カスタードクリーム>を作る。鍋に牛乳とサヤから出したバニラビーンズの粒を加え、沸騰直前まで温める。
-
2
ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜ合わせる。薄力粉とコーンスターチも加えてよく混ぜ合わせ、温めた(1)の牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
-
3
牛乳を温めた鍋に(2)を戻し入れ、ゴムベラで混ぜながら中火にかける。かたまってきたら火を止め、バターを加えて余熱で溶かし、よく混ぜ合わせる。
-
4
ツヤが出てポッテリしたらバットに移して平らにし、乾燥しないように表面にぴったりラップをかけて、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
5
パイ生地を焼く。平らな所に冷凍パイシートを置き、麺棒で縦に1.5倍程度にのばす。
-
6
1枚は縦4つの帯状に切る。天板にオーブンシートを敷いて(5)をのせ、フォークで全体に空気穴をあける。
-
7
長い2辺に薄く水をぬり、帯状のパイ生地を重ねる。軽く押さえて薄く水をぬり、さらに帯状のパイ生地を重ね、フォークで空気穴を開ける。
-
8
重ねた生地の側面に、ナイフで浅く切り目を入れながら模様をつける。4~5箇所、ナイフの先で下まで突き刺して空気穴をあける。200℃に予熱しておいたオーブンで20~25分焼き、冷ましておく。
-
9
生クリームを泡立て器でツンと角が立つ位までしっかり泡立てる。<カスタードクリーム>をボウルに移して泡立て器で混ぜ合わせ、生クリームの1/3量を加えてよく混ぜ合わせる。さらに残りの生クリームを加えてサックリ混ぜ合わせ、キルシュを加えて香りを加える。
-
10
絞り袋に(9)のクリームを入れ、冷ましたパイ生地の中央に絞り出し、イチゴ、ブルーベリーをのせてミントの葉を添え、粉糖を振る。あれば、分量外のクリスマスプレートを飾る。
このレシピのポイント・コツ
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
|
「イチゴのカスタードパイ」の関連レシピ
-
簡単チョコパフェ
-
バレンタインチョコパイ
-
ママレードジャムパイ
-
簡単チーズパイスティック
-
サツマイモとクリームチーズのパイ
-
レモンメレンゲパイ
-
スイートポテトパイ 冷凍シートで簡単 サクッなめらか by河田 麻子さん
-
キノコたっぷりポットパイ
-
コーンクリームシチューのポットパイ
-
セサミパイ
みんなのおいしい!コメント
最新の食コラム
-
【今日の献立】2024年9月8日(日)「冬瓜のそぼろあん」
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立…
E・レシピ可愛すぎて売り切れ必至!【シャトレーゼ】マニア激推し「季節限定スイーツ」3選
今回は大人気の『シャトレーゼ』から、発売されたばかりのシャインマスカットを…
今しか食べられません!【ケンタッキー】【マクドナルド】2024年秋限定「お月見バーガー」2社を徹底比較
毎年9月第1週目ごろから、いろいろなお店でお月見にちなんだ期間限定グルメが…
ゴディバコラボはクリーム激ウマで売り切れ必至【最新コンビニスイーツ】セブン、ローソン、ファミマ3選
セブン-イレブン、ローソン、ファミリーマートの新作コンビニスイーツを紹介し…
食コラム記事ランキング最新のおいしい!-
レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 09:30
-
レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 08:39
-
カキのアヒージョ がおいしい!
makoさん 08:01
-
子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
makoさん 08:00
-
基本のだし汁 がおいしい!
makoさん 08:00
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 06:58
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 05:06
-
子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
ゲストさん 04:51
-
万能調味料!作り置き甘酢 がおいしい!
ゲストさん 04:50
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 04:50
-
基本のだし汁 がおいしい!
ゲストさん 04:14
-
冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 04:13
-
レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 03:38
-
赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス がおいしい!
ゲストさん 03:22
-
カキのアヒージョ がおいしい!
金ちゃんさん 01:09
ウーマンエキサイト特集