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太鼓判 10+ おいしい！

ザレッティ

イタリアベネチア地方の伝統的なクッキーです。粉糖を使って、サクサクとした軽い食感に仕上げました。素朴でコロコロとした愛らしい形が人気。プレゼントにも最適です。

材料  （ 約 30 個分 ）

卵黄

2個分
  

粉糖

50g

レーズン

(サルタナ)50g
  

ラム酒

適量

松の実

大さじ1

ピスタチオ

大さじ1

粉糖

(溶けないタイプ)適量

ジャンル：
洋菓子 / その他洋菓子
種別：
デザート
公開日：
2009/08/31
更新日：
2015/10/05

下準備

  • ザレッティの下準備1

    ボウルにサルタナレーズンを入れ、ラム酒をヒタヒタに浸かるくらいまで入れてしばらく漬けておく。

  • ボウルに卵黄と粉糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる。

  • 松の実はフライパンで軽く煎る。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. ザレッティの作り方5
    1

    ボウルに薄力粉、コーンミールを入れ、汁気を拭き取ったサルタナレーズン、松の実、ピスタチオ、湯煎で溶かしたバターを入れて混ぜる。

  2. ザレッティの作り方6
    2

    (1)に混ぜ合わせた卵黄を加え、混ぜ合わせる。生地がひとまとまりになったらラップに包み、冷蔵庫で1時間休ませる。休ませている時間は調理時間に含まれていません。

  3. ザレッティの作り方7
    3

    (2)をラグビーボールのような形に整えて、オーブンシートを敷いた天板に並べる。180℃に予熱しておいたオーブンで15～20分焼く。粗熱が取れたら粉糖を振る。

このレシピのポイント・コツ

・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

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レシピ＋調理＋ スタイリング：大黒真未｜写真：伊藤亜希子

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