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太鼓判 10+ おいしい！

リボンリースサラダ

春巻きの皮で作ったリボンがポイント。カリっとした歯ざわりで味も見た目も華やかなサラダになります。

材料  （ 4 人分 ）

揚げ油

適量

ジャンル：
洋食 / サラダ
種別：
副菜
公開日：
2014/11/20
更新日：
2014/11/20

下準備

  • ベビーリーフ、ベビースピナッチ、プチトマトは洗って水気をきっておく。

  • モッツァレラチーズが大きい場合は薄切りにする。

  • リボンリースサラダの下準備3

    春巻きの皮を4等分し、その端をさらに切り、5mmの帯を作っておく。

  • リボンリースサラダの下準備4

    ラディッシュは洗って飾り切りにしておく。

作り方

  1. リボンリースサラダの作り方5
    1

    春巻きの皮にひだを寄せ、帯でひと巻きし、分量外の水溶き片栗粉をつけて留める。余分なところは切る。低温の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。

  2. リボンリースサラダの作り方6
    2

    丸い器にモッツァレラチーズ、生ハムを交互に並べ、その上からベビーリーフ、ベビースピナッチを被せるようにのせる。

  3. リボンリースサラダの作り方7
    3

    春巻きの皮のリボン、プチトマト、ラディッシュを飾ってできあがり。

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vivian
レシピ制作 vivian

( ブログ / 書籍 / 書籍 ）

パン作家、料理家
パン作り・デコレーションレシピを得意とし、出版やブログ運営など、幅広く活躍。その腕前を生かし、料理講師も務める。

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