デリカブレッド

作り方

1. 
   1

   インスタントドライイーストをぬるま湯に入れて混ぜ合わせる。

2. 
   2

   ボウルに強力粉、砂糖、塩、スキムミルクを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

3. 
   3

   2のボウルに、ぬるま湯で溶いたイーストと卵、無塩バターを加え、カードで混ぜ合わせる。

4. 
   4

   粉気がなくなったら、生地をひとまとめにして台に移し、手のひらでこすりつけながらこねる。生地に弾力が出始めたら、ひとまとめにして台に叩きつける。

5. 
   5

   生地の表面がなめらかになったら、表面を張らせるように丸め、ボウルに戻す。ボウルにラップを掛け、温かい所において、一次発酵させる。(約50分)

6. 
   6

   生地が約2倍の大きさに膨らんだら、台に取り出し、ガス抜きをして2分割する。表面がきれいになるように丸め、ラップを掛けて休ませる。(10分)

7. 
   
   7

   6の生地を麺棒で20x15cmにのばす。具材をのせて、すき間があかないように巻き、合わせ目を指でつまむ。合わせ目を下にして、食パン型の片側に寄せる。(もう片方も同様に成形する)

8. 
   8

   食パン型にラップを掛け、温かい所において二次発酵させる。(約30分)

9. 
   9

   生地が約2倍に膨らんだら、ピザ用チーズをのせる。

10. 
    10

    190℃に温めたオーブンで約35～40分、全体に焼き色がつくまで焼く。焼けたらシートごと取り出し、ドライパセリを振り掛けて仕上げる。