抹茶マーブルクッキー

作り方

1. 
   1

   ＜薄抹茶生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れてなめらかに練り、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

2. 
   2

   卵黄を加えて混ぜ合わせたら、粉類を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

3. 
   3

   ＜濃抹茶生地＞を作る。ボウルに無塩バターを入れてなめらかに練り、グラニュー糖、塩を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。

4. 
   4

   卵黄を加えて混ぜ合わせたら、粉類を加えてひとまとまりになるまで手で混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で休ませておく。

5. 
   5

   (2)を適当な厚さの四角に形を整え、同じように整えた(4)を重ねて2層にし、カードなどで2等分にする。

6. 
   6

   2等分したものを＜薄抹茶生地＞、＜濃抹茶生地＞が交互になるように重ねて4層にし、互いの生地がなじむように上からギュッと押しつける。

7. 
   7

   (6)を6等分に分け、それぞれをギュッとひっつけながら丸め、約25cmの棒状にのばし、1本ずつラップで包んで冷蔵庫で休ませる。

8. 
   8

   棒の表面に分量外のグラニュー糖をまぶし、厚さ5mmにカットして天板に並べ、170℃に予熱しておいたオーブンで13～15分焼く。