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万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん

ねぎ塩だれは万能調味料ですね。シャキシャキとしたねぎ塩ダレに、豚しゃぶとアボカドがよく合います。

材料  （ 2 人分 ）

豚肉

(こま切れ)150g
  

酒

大さじ1

<調味料>

  

砂糖

小さじ1
  

しょうゆ

小さじ2

<ネギ塩ダレ>

  

白ネギ

(みじん切り)1/2本分
  

砂糖

小さじ1/2
  

塩

適量
  

酢

小さじ1
  

薄口しょうゆ

小さじ1/2
  

ゴマ油

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
主菜
公開日：
2017/03/13
更新日：
2022/07/08

下準備

  • 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さんの下準備1

    ＜調味料＞と＜ネギ塩ダレ＞の材料をそれぞれのボウルで混ぜる。＜ネギ塩ダレ＞はネギがしんなりして水気が出るまで置く。

作り方

  1. 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さんの作り方2
    1

    鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。豚肉を入れて菜ばしで広げ、余熱でしゃぶしゃぶと火を通す。

    赤みが残った場合は、中火にかけて火を通してください。

  2. 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さんの作り方3
    2

    ザルに上げ、おたまの背で軽く押して水気をきり、＜調味料＞をからめる。

  3. 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さんの作り方4
    3

    アボカドは包丁を縦に入れ、種まで深く切り込みを入れ、両手でひねるように半分に分けて種を取り、皮をむいて、厚さ5mmの食べやすい大きさに切り、＜ネギ塩ダレ＞のボウルに加えて和える。

  4. 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さんの作り方5
    4

    (3)のボウルに(2)の豚肉を加えて和え、器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo eguchi

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    コメント(1)

    • 万能ダレがポイント！ 豚しゃぶとアボカドのねぎ塩だれ by 保田 美幸さん

      アボカドと意外にマッチ！　ごま油の香りにお箸がすすみます。

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