栗のポタージュ
むき甘栗を使ってお手軽に。パンに合う甘く濃厚なポタージュ。
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作り方
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1鍋に分量外のサラダ油をひき、玉ネギを弱火でしんなりするまで炒める。小麦粉を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。
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2
ダマにならないよう、牛乳を少しずつ加え混ぜる。みじん切りした甘栗(皮むき)を加える。
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3
軽く沸いたら、顆粒スープの素を加え、仕上げにコーヒーフレッシュを加える。
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4
粗熱が取れたら、ミキサー等でかくはんする。器に盛り、中心に半分に切った甘栗(皮むき)を飾る。
このレシピのポイント・コツ
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・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。
photographs/naomi ota｜cooking/akiko yoshimura
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