太鼓判 10+ おいしい!
グリンピースと押し麦のご飯
緑の色が食欲をそそる炊き込みご飯に、食物繊維をプラスしてヘルシーに。
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- ジャンル:
- 和食 / ご飯もの(寿司、ご飯、どんぶり)
- 種別:
- 主食
- 公開日:
- 2015/04/06
- 更新日:
- 2015/10/05
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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・生のグリンピースは旬ならではのおいしさ!グリンピースの鮮やかな色を残したい場合には、ゆでたものを炊きあがったご飯に混ぜるとよいでしょう。
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photographs/mai muraji|cooking/hitomi kondo
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