たっぷりマンゴープリン

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   鍋に牛乳100mlを沸騰直前まであたため、(1)のボウルに混ぜながら加える。

3. 
   3

   (1)を(2)の鍋にもどし、マンゴーペーストを加え、弱火で混ぜながらトロミがついてくるまで温める。

4. 
   4

   (3)が温かいうちにゼラチンを加えて溶かし、こし網を通してボウルにあけ、残りの牛乳80mlを加える。ボウルの底を氷水に当てながらトロミがつくまで混ぜる。

5. 
   5

   生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ、器に流し入れて、冷蔵庫で1時間以上冷やしかためる。かたまったら＜ホイップクリーム＞を流し入れて、あればミントの葉を添える。(ヒント)冷やしかためる時間は調理時間に含みません。