砂糖不使用　甘酒アイスクリーム

作り方

1. 
   1

   ボウルに生クリームを入れ、泡立て器で6～7分に泡立てる。

2. 
   2

   別のボウルに卵黄を入れ、コンデンスミルク、甘酒少々を注いで泡立て器でよく混ぜる。残りの甘酒と(1)も少しずつ加えてよく混ぜ合わせる。

   コンデンスミルクでコクを出します。砂糖の代わりに甘酒を使用します。

3. 
   3

   (2)をバットなどに流し入れ、冷凍庫で約5時間冷やしかためる。

4. 
   4

   しっかり冷やしかたまったら、(3)をザクザク包丁で切り、フードプロセッサーに入れてなめらかになるまでかくはんし、再び冷凍庫で冷やしかためる。

5. 
   5

   冷やしかたまったら、アイスディッシャーなどですくい、ミントの葉を飾る。

   アイスクリームとアイスクリンの中間のような食感です。