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貰い物で飲みきれなかったブランデーが活躍しました。ブランデーを料理に使うのは初めてでしたが香りがよくレストランのようでした♪最後煮詰めすぎたのでリベンジしたいです。
イイネ！
0
ブリの風味照焼き
和食にもブランデーが合うのです!ブリの照焼きを今回はフライパンで、照焼きダレにブランデーを加えると、いい香りが立ちますよ!
-
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材料
（
4
人分
）
ブリ
(切り身)4切れ塩コショウ
少々小麦粉
大1バター
10gサラダ油
大1シシトウ
12本サラダ油
小1<合わせ調味料>
ブランデー
大2砂糖
大1みりん
大1しょうゆ
大2- ジャンル：
- 洋食 / 焼きもの、オーブン料理
- 種別：
- 主菜
- 公開日：
- 2002/05/20
- 更新日：
- 2016/07/14
作り方
-
1シシトウは軸を切り揃え、炒めた時にはじけないように切り込みを入れ、サラダ油で炒め、塩コショウを振る。
-
2
ブリは両面に軽く塩コショウを振り、小麦粉を薄くふる。
-
3
フライパンにバター、サラダ油を中火で熱し、ブリを両面色よく焼き、いったん取り出しておく。
-
4
フライパンの油を拭き、＜合わせ調味料＞の材料を加えて強火にかける。
-
5
煮立てば、ブリを戻してからめる。器にブリを盛り、残ったタレをかけ、シシトウを添える。
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